Название,

обозначение

на маркировке

Коэф-

фициент

сладости

Достоинства

Недостатки

Нормы

применения

Изомальтоолигосахариды

0,6

Влагоудерживающий агент. Стабилен при нагреве, стабилен в кислотной среде

При чрезмерном употреблении оказывают слабительный эффект

1,5 г/кг веса

человека

Фруктоолигосахариды

0,3

Полностью растворимы, не кристаллизуются, не выпадают в осадок

При чрезмерном употреблении оказывают слабительный эффект

5 г в сутки

Галактоолигосахариды

?

Устойчивы к воздействию высоких температур и кислотности среды

При чрезмерном употреблении оказывают слабительный эффект

?