Санкт-Петербург: тел.: +7 (812) 320 76 77
Москва: тел./факс: +7 (495) 921 28 68
Оставить заявку

Изомальтоолигосахариды

ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ
Имя *
Компания *
Телефон *
 

ИМО используются в качестве низкокалорийного сахарозаменителя и подсластителя, а также служат в качестве пребиотика и растворимых пищевых волокон.

Встречаются в природе в различных фруктах и овощах, в листьях цикория и в обжаренном солоде.

Источник: крахмал.

Преимущества применения в пищевом производстве:

1. Обладают пониженной калорийностью: содержит 2 ккал на 100 гр (сахароза – 4 ккал на 100 гр).

2. Обладают приятным сладким вкусом (60% сладости сахарозы).

3. Имеют пониженный гликемический индекс – подходят для диетического питания. ГИ = 31-41.

4. Не вызывают кариес.

5. Улучшают общее состояние системы пищеварения, способствуют росту полезной микрофлоры.

6. Удерживают влагу, хорошо растворяются.

7. Сочетаются с другими сахарозаменителями с целью обогащения продукта пищевыми волокнами.

8. Характеризуются термостабильностью и устойчивостью к широкому диапазону рН (от 2,0 до 9,0).

9. Могут оказывать слабительное действие. Прекрасно переносятся организмом.

Применение в производстве кондитерской продукции:

Продукция

Преимущества применения

Печенье, бисквиты, кексы, в том числе протеиновые

  • обогащают растворимыми пищевыми волокнами (пребиотиками)
  • не теряют свойств при нагревании

Зефир, пастила

  • обогащают растворимыми пищевыми волокнами (пребиотиками)
  • удерживают влагу, продляют свежесть

Протеиновые и энергетические батончики

  • обогащают растворимыми пищевыми волокнами (пребиотиками)

Напитки, смузи

  • обогащают растворимыми пищевыми волокнами (пребиотиками)

Мороженое

  • снижают содержания сахара
  • обогащают растворимыми пищевыми волокнами (пребиотиками)

Соусы

  • обогащают растворимыми пищевыми волокнами (пребиотиками)

БАД (жевательные таблетки, капсулы, саше)

  • используются в качестве пребиотика

Получить более подробную информацию, документацию, образцы, а также купить интересующие Вас ингредиенты Вы можете, обратившись к менеджерам компании "Балтийская Группа"

Производители

Контакты

Балтийская Группа:

192019, Санкт-Петербург,
наб. Обводного канала, 24а

тел. (812) 320-76-77

факс (812) 320-76-78

ingredients@balticgroup.ru