Волокна пищевые

Одним из наиболее перспективных продуктов для пищевой промышленности являются пищевые волокна, использование которых позволяет улучшить ряд органолептических показателей и снизить калорийность продуктов питания.

Решения для производителей сокосодержащих напитков

Виды изделий

  Функции/свойства

  Хлебобулочные изделия (пшеничный и ржаной хлеб, сдоба)   Обогащение пищевыми волокнами, сохранение свежести продукции, улучшение качества корки и мякиша, снижение калорийности, улучшение вкуса.
  Сухие смеси для выпечки (смеси для бисквитов, блинчиков и пр.)   Обогащение пищевыми волокнами, предотвращение комкования и расслоения смеси.
  Начинки фруктовой и нефруктовой группы   Высокая водосвязывающая способность, заменяют крахмал, улучшают термостабильность, снижают тенденцию к сенерезису и калорийность, не маскируют запах.
  Сбивные изделия   Обогащение пищевыми волокнами, замена 50% фруктовой части на пищевые волокна, снижение калорийности, улучшение вкуса, продление свежести продукции.
Соусы, молочные продукты Высокая водосвязывающая способность, замена крахмала, снижение калорийности