Мука и зерновые ингредиенты

"Балтийская Группа" предлагает продукцию одного из лидеров на мировом рынке зерновых ингредиентов - компании Limagrain Céréales Ingrédients

Мука специального назначения, зерновые ингредиенты с Омега-3 и и хлебопекарные улучшители Limagrain Céréales Ingrédients позволяют решить разнообразные технологические проблемы, возникающие при производстве хлебобулочной и кондитерской продукции и улучшить тем самым характеристики конечной продукции.

Зерновые являются незаменимыми ингредиентами в производстве продуктов питания для здоровья в связи с их непревзойденными питательными свойствами и высоким содержанием витаминов и минеральных веществ. Использование зерновых ингредиентов в производстве имеет ряд технологических и функциональных преимуществ, таких как:

  • улучшение и стандартизация органолептических свойств продукции: внешний вид, вкус;
  • устойчивость к механическому воздействию (сдвиг, pH, t°, цикл замораживания/оттаивания);
  • прекрасная термостабильность;
  • высокий связывающий эффект (отсутствует слипание);
  • замедляет черствение;
  • чистая этикетка - не содержит добавок;
  • длительный срок хранения ингредиентов;
  • уменьшение риска микробиологического загрязнения и подавление активности ферментов.

Зерновые ингредиенты широко применяются в производстве:

  • мучных кондитерских и хлебобулочных изделий;
  • питьевых йогуртов и молочных продуктов;
  • снеков и готовых завтраков;
  • детского питания (напитки, компоты, порошки);
  • готовых блюд;
  • смесей для выпечки;
  • замороженного теста и др.

Более подробную информацию о продукции, ее характеристиках и сферах применения Вы можете найти в соответствующих разделах сайта: