Стабилизаторы Avicel® (МКЦ) (США)

Стабилизаторы Avicel® (МКЦ)
Категория: Загустители, стабилизаторы
Отрасли: Начинки, джемы, конфитюры, наполнители
Сферы применения: Начинки для выпечных изделий
Фруктовые приготовления
Начинки для молочных продуктов
Сырные начинки
Термостабильные начинки
Поставщик: FMC Health and Nutrition

«Балтийская Группа» представляет  стабилизаторы AVICEL® производства компании FMC Health & Nutrition для термостабильных начинок.

Стабилизационная технология AVICEL® компании FMC позволяет производить высококачественные термостабильные начинки для выпечки:

  • Фруктово-ягодные
  • Кремовые («Сгущенное молоко», «Вареное сгущенное молоко»,  «Ванильно-сливочная» и др.)
  • Гастрономические («Сырная» и др.).

Дисперсия стабилизатора AVICEL® обладает тиксотропными свойствами, то есть легко теряет вязкость при механическом воздействии и по окончании воздействия со временем восстанавливает форму.  Это свойство позволяет в процессе производства легко перекачивать и фасовать начинку.

 Ключевые преимущества технологии AVICEL®:

  • Термостабильность начинки при выпекании в открытых и закрытых изделиях - не кипит, не высыхает, не растекается, предотвращает миграцию влаги в изделие
  • Начинка термостабильна сразу по окончании процесса производства
  • Короткая текстура и мягкая консистенция придают начинке желаемые внешние и вкусовые характеристики
  • Термостабильность начинок в широком диапазоне массовой доли сухих веществ
  • Чистый вкус без посторонних привкусов, не маскирует вкус и аромат готовой начинки
  • Устойчивость к замораживанию-размораживанию сохраняет первоначальные свойства начинки при хранении и транспортировке в зимнее время
  • Возможность использования в любых видах термостабильных начинок: фруктово-ягодных, мармеладных,  кремовых (ванильных, шоколадных и др.), гастрономических и т.д.

Получить более подробную информацию, документацию, образцы, а также купить интересующие Вас ингредиенты Вы можете, обратившись к менеджерам компании "Балтийская Группа" или задав свой вопрос в форме обратной связи

  • телефон в Санкт-Петербурге: (812) 320-76-77
  • телефон в Москве: (495) 921-28-68

←  Вернуться к списку